SIAD è all’avanguardia nell’offrire all’industria alimentare soluzioni tecnologiche pratiche ed innovative, garantendo al contempo una fornitura affidabile: esempi concreti sono HAPPYDRINK^®, l’innovativo servizio di carbonatazione/gasatura delle bevande, e Foodline^®, la linea di gas per confezionamento alimentare.

Anidride carbonica
L’anidride carbonica, essendo un anti-microbico naturale, viene usata per incrementare la durata dei prodotti alimentari; quest’applicazione conserva il gusto e la consistenza del prodotto e riduce la necessità di impiego di conservanti naturali ed artificiali.
L’anidride carbonica viene poi utilizzata nella produzione del ghiaccio secco, nel raffreddamento degli ingredienti e nel raffreddamento di mixer e frullatori.
Oltre a ciò, l’anidride carbonica può essere usata per l’inertizzazione dei recipienti di stoccaggio in sostituzione dell’ossigeno, al fine di prolungare la durata di stoccaggio. Inoltre, la copertura con gas inerte riduce la corrosione del serbatoio operata dall’ossigeno, eliminando l’umidità nell’aria circostante e riducendo eventuali rischi di incendio ed esplosione.

Azoto
L’azoto sia liquido che gassoso è usato nell’industria alimentare per diverse applicazioni. L’azoto viene utilizzato per congelare rapidamente gli alimenti, riducendo la perdita di umidità e conservando l’integrità, la consistenza e il gusto dell’alimento. Viene inoltre impiegato per prolungare la durata degli alimenti confezionati, prevenendone il deterioramento causato dall’ossidazione, la crescita di muffe, la disidratazione e l’infestazione da parte degli insetti.
Altre applicazioni sono poi la pressurizzazione dei contenitori di bibite non gasate e il congelamento di prodotti deperibili durante il trasporto.
Il basso livello di bollitura e le proprietà atossiche dell’azoto lo rendono una scelta economica per la macinazione e la lavorazione di frutta secca, erbe e spezie delicate tramite il processo criopolverizzazione: l’azoto liquido, fungendo da agente congelante, rende fragile il prodotto, in modo che possa essere facilmente macinato.

Idrogeno
L’idrogeno viene usato per idrogenare gli oli liquidi (quali soia, pesce, semi e mais), trasformandoli in sostenze semisolide quali grassi, margarina e burro di arachidi.

Ossigeno
Con l’aggiunta di ossigeno, gli allevatori di pesce possono incrementare i livelli di crescita e la densità del pesce per incrementare la capienza del serbatoio.