Oil header

Olej

Olej

Contattaci food

Kontakt

Pro více informací nás kontaktujte

E-mail: foodandbeverage@siad.eu

Oil

Olej vždy hrál důležitou roli ve vaření po celém světě a zejména při přípravě středomořské stravy. Evropa má nejvyšší spotřebu olivového oleje ze všech kontinentů. Itálie je na druhém místě v pořadí evropských producentů olivového oleje a má celostátní průměr produkce více než 6 milionů kubických stop (1 cwt = 28,3 l), z nichž jsou 2/3 v jakosti extra virgin (extra panenský), a má také 37 chráněných značek (PDO) udělovaných Evropskou unií. 

Ale vlastnosti olivového oleje nejsou omezeny jen na chuť a vůni! Olivový olej je skutečný všelék pro zdraví: obsahuje antioxidanty, které brání poškození volnými radikály, a napomáhá ke snížení hladiny cholesterolu díky přítomnosti "dobrých" nenasycených tuků.

Panenské oleje jsou lisované za studena přímo z celých plodů. K tomu, aby si olivový olej udržel svou nezaměnitelnou zlato-zelenou barvu, chuť, lehkost a aroma, což jsou všechny potřebné vlastnosti pro vysoce kvalitní olej, je nezbytné použít plyny SIAD v celém procesu výroby a distribuce (ihned po sklizni do skladu, odpeckování, při plnění do lahví atp.). Je důležité, aby byly v každé fázi zpracování odstraněny veškeré stopy kyslíku, čímž se zabrání nežádoucí oxidaci produktu. 

Hlavními aplikacemi při výrobě potravinářských olejů jsou:

Oil

SIAD dále poskytuje následující služby: