Chlazení při mísení a hnětení header

Chlazení při mísení a hnětení

Contattaci food

Kontakt

Pro více informací nás kontaktujte

E-mail: foodandbeverage@siad.eu

Mixer and blender cooling

Teplo produkované během procesů mísení a hnětení těsta a nebo při masírování a rozmělňování masa v tumblerech a v kutrech může způsobovat nechtěné problémy, jako je intenzívní růst bakterií, ztráta chuti, kratší doba skladovatelnosti a špinavý vzhled. Řešením těchto nevýhod je přesná regulace teploty pomocí oxidu uhličitého

Pro rychlé levné místní chlazení dodává SIAD dávkovače oxidu uhličitého ve formě sněhu nebo pelet, které je možné přizpůsobit v podstatě jakémukoliv zařízení, kde je důležitá regulace teploty. SIAD využívá svých znalostí v oblasti použití oxidu uhličitého k účinnému odebírání tepla a eliminaci jeho vedlejších účinků během procesů mísení a hnětení.

Pekárenský průmysl
Chlazení pomocí oxidu uhličitého se již řadu let používá při různých aplikacích v pekárenském průmyslu, kde je důležitá rychlost chlazení spolu s přesnou regulací teploty.
V případě těsta i listového těsta pomáhá sníh oxidu uhličitého udržet integritu složek, jako je máslo nebo tuk do pečiva, elimininovat nepromíchání a uchovat tvárnost těsta.

Masný průmysl
Jedním z největších problémů při zpracování masa a masových směsí je teplo produkované během zpracování, zejména v cyklech mísení a mletí.
Použití oxidu uhličitého může pomoci v řízení jakosti výrobků pomocí přesnější regulace teploty a s využitím bakteriostatických vlastností oxidu uhličitého.