Kryogenní tunelový zmrazovač header

Kryogenní tunelový mrazák

Contattaci food

Kontakt

Pro více informací nás kontaktujte

E-mail: foodandbeverage@siad.eu

Cryogenic tunnel freezers

Kryogenní tunelový mrazák díky modulární konstrukci je ideální pro široký rozsah operací. U provozů s malými objemy lze postupně zvětšovat kapacitu, provozy o velkých objemech mohou rychle zmrazit nebo zchladit široký sortiment výrobků. Výhodou provozů zpracování potravin na linkách jsou rovněž moduly pro vrchní nebo vrchní a spodní chlazení, automatický provoz a snadné čištění a údržba. 

Každý tunelový zmrazovač zahrnuje vnitřní ventilátor, který zajišťuje recirkulaci kapalného dusíku nebo oxidu uhličitého na vrch a spodek výrobku. Závěsy z nerezové oceli rovněž minimalizují pronikání vzduchu. 

Kryogenní tunelové zmrazovače lze snadno seřídit, aby splňovaly požadavky na rychlé chlazení a zmražení široké škály výrobků zahrnujících:

  • masové pirožky;
  • drůbeží karbanátky;
  • připravené předkrmy;
  • vdolečky a livance;
  • smažené brambůrky;
  • pizzy;
  • ravioli.

Výrobek se pohybuje zmrazovačem na kontinuálním pásovém dopravníku, přičemž kryogenní medium proudí velkou rychlostí na výrobky a zajišťuje účinný přenos tepla. Teplota kryogenního media může dosáhnout až -196°C. Vnitřní teplota zmrazovače může být -90°C. Automatický systém rovnováhy par na vstupu a výstupu dopravníku brání vstupu teplého vzduchu z haly do zmrazovače. Tím se šetří kryogenního médium a optimalizuje chod zmrazovače. 

Plně automatický řídící systém reguluje nástřik kryogenního media v reakci na změny teploty vstupujících výrobků a rychlost dopravníku; nástřik kryogenního media lze nastavit pro maximální provozní flexibilitu. Tento systém lze rozšiřovat v závodě a uzpůsobit konkrétním výrobním linkám. Požadavky na spotřebu elektrické energie a podlahovou plochu jsou minimální. Další vlastnosti: automatické řízení teploty, teplota zmrazování ve dvou zónách a integrální výfukový snímač (sběrač) na každém konci. Systém zmrazuje různé výrobky při vynikajícím zachování senzorických vlastností, přičemž zajišťuje minimální ztráty vlhkosti výrobku.