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Kryomechanisches Gefrieren

Kryogenes und mechanisches Gefrieren: sie bilden das perfekte Paar. Kryogene Gefriersysteme gefrieren die Oberfläche des Produkts effizient, bevor es durch mechanisches Gefrieren ganz tiefgefroren wird.
Kryogene Kühlung kühlt die Lebensmittel vor dem mechanischen Gefrieren, reduziert die Wärmelast und versiegelt es gegen Feuchtigkeit. Das gestattet dem Gefrierer, mit Hochleistung und geringstem Wasserentzug zu arbeiten. Weitere Vorteile sind erhöhte Produktionskapazität, verbesserte Qualität und größere Flexibilität.