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Spiralgefrierer

Spiralgefrierer sind vielseitig verwendbare Systeme mit hoher Kapazität, die ein breites Spektrum an Lebensmitteln entweder sehr schnell kühlen, verharschen oder komplett gefrieren können. Kontrollmöglichkeiten gestatten alles, vom langsamen Gefrieren von Backwaren bis zum schnellen Gefrieren von Geflügelteilen.
Spiralgefrierer besitzen einen besonderen, zentralen Ventilator in einem Käfig, der Temperaturschwankungen reduziert und ein einheitliches Gefrieren garantiert. Ein extra hierfür entworfenes Airlock System minimiert außerdem das Eindringen von Luft.
Spiralgefrierer können ein breites Spektrum an Lebensmitteln mit minimalem Flächenbedarf gefrieren. Dieses System eignet sich hervorragend für das Gefrieren von großen Volumen, unter anderem:

  • große Fleischstücke
  • Geflügelteile
  • Backwaren
  • Frikadellen
  • Fischfillets
  • Vorspeisengerichte
  • Nudeln und Pizzen

Das Produkt wird von einem durchgehenden Spiralfließband durch den Gefrierer transportiert, in dem die Temperatur bis zu -130°F (-90°C) erreichen kann. Flüssiger Highspeed-Stickstoff, der in den Gefrierer gespritzt wird, kommt mit dem Produkt in Kontakt um eine optimale Wärmeverteilung zu erhalten, und der zentrale Käfigventilator lässt das Kryogen durch alle Reihen der Spirale zirkulieren, für eine effiziente und gleichmäßige Kühlung. Außerdem verhindert ein automatisches Dampfbalancesystem am Eingang der Leitung, dass warme Raumluft in den Gefrierer gelangt. Das erhält das Kryogen und optimiert die Gefrierleistung.