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Backwaren und Bäckereiprodukte
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Bakery products

Der kommerzielle Erfolg von Bäckereiprodukten und Backwaren wird durch die Tatsache unterstrichen, dass diese auf unseren Tischen über den ganzen Tag einen festen Platz haben und entsprechend konsumiert werden.
Am Anfang war nur Brot. Heute existiert Brot in ganz unterschiedlichen Formen und es gibt auch Ersatzprodukte wie Cracker und Brotstangen, ganz zu schweigen von den köstlichen Mehlspeisen.
Allen diesen Produkten in ihren ganz unterschiedlichen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen, ist eines gemeinsam: Die Notwendigkeit, ein Verderben zu vermeiden, welches durch Schimmel, zersetzende Fette und vorzeitiges Verhärten verursacht wird.
Aus diesem Grund ist „Modified Atmosphere Packaging“ (Verpackung mit modifizierter Atmosphäre) eine der häufigsten Anwendungen in dieser Branche. Dieses Verfahren ist für diverse Produkte außerordentlich wichtig, wie z. B. für fettarme oder fettfreie Snacks, die durch Sauerstoff beeinträchtigt werden könnten.
Die Erfahrung von SIAD hat gezeigt, dass durch diese Anwendung eine Verlängerung der Haltbarkeitsdauer des Produkts gewährleistet werden kann.
Auch die Kontrolle der Teigtemperatur ist ein wichtiger Faktor für die Erzielung und Aufrechterhaltung der Produktion mit einem beständigen, reproduzierbaren Qualitätsgrad. Bei Betrachtung der diversen Inhaltstoffe, aus denen der Teig besteht, lässt sich erkennen, dass jeder einzelne derselben eine unterschiedliche Temperatur aufweist. Dies betrifft in erster Linie das Mehl, bei dem es sich für gewöhnlich um einen der Bestandteile mit der höchsten Temperatur handelt (ca. 35 °C). Eine effiziente Kühlung von Mehl ist mithilfe von Flüssigstickstoff möglich, wodurch ein Teig mit der gewünschten Temperatur erhalten wird.
SIAD ist in der Lage, viele weitere Anwendungen für die Backwarenindustrie anzubieten, und wartet darüber hinaus mit einer tiefgehenden Branchenerfahrung auf, die das Unternehmen über viele Jahre in diesem Sektor erworben hat.

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SIAD bietet darüber hinaus die folgenden zugehörigen Dienstleistungen: