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Fischprodukte

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Fish products

Fisch und Fischprodukte im Allgemeinen nehmen aufgrund ihres hohen Nährwertes einen wichtigen Platz in der menschlichen Ernährung ein.
Unter „Fischprodukten“ verstehen wir Fisch, Meeresfrüchte und Schalentiere (Garnelen, Hummer, Krabben) sowie Weichtiere (Muscheln, Venusmuscheln, Tintenfisch, Kalmare, Oktopus). Diese Lebensmittel sind natürliche Quellen von Mineralien wie Selen, welches für das ordnungsgemäße Funktionieren der Schilddrüse unverzichtbar ist, sowie von hochwertigen Proteinen. Sie enthalten auch wichtige gesättigte und mehrfach ungesättigte Fette wie z. B. Omega 3.
Aus diesen Gründen empfehlen die im Bereich Gesundheit und Ernährung tätigen internationalen Organisationen den Verzehr von Fisch mindestens zweimal pro Woche als natürlichen Schutz gegen Tumore und kardiovaskuläre Krankheiten.
Eines der wichtigsten Probleme der Fischindustrie besteht in der Gewährleistung der Qualität und Integrität dieser Produkte, die leicht verderblich und anfällig für Kontaminationen sind.
Die Lösung für dieses Problem ist die Verwendung von SIAD-Technologen, -Gasen und -Gemischen.
So hat SIAD z. B. unterschiedliche Anwendungen im Bereich Verpackung in modifizierter Atmosphäre entwickelt, bei denen die unterschiedliche erforderliche Aufbewahrungsdauer auf Basis des Fettgehalts bei den diversen Fischarten berücksichtigt wurde. Sie ermöglichen auch die Aufrechterhaltung der Kühlkette, die eine wichtige Rolle in diesem Sektor spielt.
Es ist möglich, dass durch die Verwendung von Gas ein Mehrwert für Fischprodukte entstehen kann. Ihre organoleptischen Eigenschaften werden bewahrt und verbessert und darüber hinaus wird ein Image von Frische, Sauberkeit und Modernität an den Endkonsumenten übermittelt.

Fish products

SIAD bietet darüber hinaus die folgenden zugehörigen Dienstleistungen: