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Öl hat seit jeher auf der ganzen Welt eine besonders wichtige Rolle beim Kochen und insbesondere bei der mediterranen Ernährung gespielt.
Europa ist in punkto Olivenölverbrauch die Nummer Eins unter allen Kontinenten.
Italien, das in der Rangliste der europäischen Olivenölhersteller den zweiten Platz einnimmt, verarbeitet im nationalen Durchschnitt über 272 Millionen Kilogramm (6 Millionen Zentner), zwei Drittel davon als extra natives Olivenöl, und kann auf 37 von der Europäischen Union anerkannte geschützte Ursprungsbezeichnungen (GUB) verweisen.
Aber die Vorzüge von Olivenöl beschränken sich nicht auf Geschmack und Aroma! Olivenöl ist ein richtiges Universalheilmittel: Es enthält Antioxidantien, die den durch die freien Radikale verursachten Schaden ausgleicht, und trägt aufgrund der vorhandenen „guten“ einfach ungesättigten Fette zur Reduzierung des Cholesterinwertes bei.
Damit das Olivenöl seine unverwechselbare grün-goldene Farbe, seinen Geschmack, seine Leichtigkeit und sein Aroma – alles erforderliche Eigenschaften von hochqualitativem Olivenöl – bewahren kann, ist es von wesentlicher Bedeutung, SIAD-Gase über den gesamten Produktprozess zu verwenden – von der Lagerung unmittelbar nach der Ernte bis zur Flaschenabfüllung. Es ist wichtig, in jeder Phase alle Spuren von Sauerstoff zu eliminieren, um eine Oxidation des Produkts zu vermeiden.

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SIAD bietet darüber hinaus die folgenden zugehörigen Dienstleistungen: