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Pasta und frische Teigwaren

Viele Nationen reklamieren die Erfindung der Pasta für sich. Wurde sie von den Arabern, den Italienern oder den Chinesen erfunden? Wir haben darüber keine Gewissheit. Was wir aber sehr wohl wissen, ist, dass es sich dabei um eine der phänomenalsten gastronomischen Errungenschaften aller Zeiten handelt!
Aufgrund ihres hohen Nährwertes (Pasta enthält 74 % Kohlenhydrate, 11,5 % Proteine, 12,5 % Wasser und 1,2 % Fett) und die Tatsache, dass diese sehr leicht und unkompliziert zubereitet werden kann, ist Pasta ohne Zweifel eines der beliebtesten und am meisten konsumierten Lebensmittel auf der Welt.
Durch die Verwendung von SIAD-Gasen in der Herstellung von frischer oder trockener Pasta können alle Eigenschaften ohne Zusatz von Konservierungsmitteln bewahrt werden.
Konkret ist es mithilfe der Technik der Verpackung „in modifizierter Atmosphäre“ möglich, sowohl dem Verderben als auch etwaigen Problemen in Zusammenhang mit Bruch oder Zerquetschen des Produkts vorzubeugen. Auf diese Weise kommt die Pasta heil und unbeschädigt zum Endverbraucher.

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Wichtigste SIAD-Anwendungen für diesen Sektor:

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