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Speiseeis

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Ice cream

Einige mögen Fruchtgeschmack, andere Creme, aber in Wahrheit kennt die Begeisterung für Eis keine Altersgrenzen! Sowohl Kinder als auch Erwachsene haben ein Faible für dieses süße, frische und cremige Vergnügen, das auf so köstliche Weise im Mund zerschmilzt, und in dem man im wahrsten Sinne des Wortes versinken kann.
In den letzten Jahren hat die industrielle und handwerkliche Herstellung von Speiseeis einen Boom sowohl auf dem nationalen als auch internationalen Markt erlebt. Gemäß Schätzungen konsumiert eine Person im Durchschnitt ca. 15 kg pro Jahr, was ein Geschäft in der Höhe von mehr als fünf (5) Milliarden € in Italien allein bedeutet. Speiseeis wird für gewöhnlich als Dessert verzehrt, auch wenn es ein sehr nahrhaftes Lebensmittel für sich darstellt, das Vitamine, Proteine, Mineralsalze und Fette enthält.
Um die hervorragende Qualität dieses einzigartigen Produkts zu garantieren, achten Speiseeishersteller besonders auf die Qualität aller in den Produktionslinien verwendeten Zutaten und Bestandteile. Die Konsumenten werden ihrerseits immer anspruchsvoller und erwarten ein Produkt, das nicht nur ihren Naschkatzen-Vorstellungen sondern auch ihrem Wunsch nach Natürlichkeit entspricht.
SIAD bietet Lösungen für die gesamte Speiseeisproduktionslinie mit speziellen Gasen und Gemischen, die für die Kühlung des Produkts ohne Beeinträchtigung seines Geschmacks geeignet sind.
Flüssigstickstoff ist zweifellos das wichtigste Gas in der Speiseeisindustrie und wird heute stärker denn je zur Gewährleistung einer sofortigen Kühlung der Zutaten verwendet. Das Ergebnis ist ein unglaublich weiches und cremiges Speiseeis. 
Eine weitere mögliche Anwendung ist das Eintauchen eines Speiseeisstiels in Flüssigstickstoff, um einen möglichst optimalen Schokoladeüberzug zu erhalten. In diesem Fall wirkt Stickstoff als ein Bindemittel, um zu gewährleisten, dass das Speiseeis cremig und ganz bleibt.

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Wichtigste SIAD-Anwendungen für diesen Sektor:

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SIAD bietet darüber hinaus die folgenden zugehörigen Dienstleistungen: