Nitrogen for venting and decanting header

Azotul pentru ventilare și decantare

Contattaci food

Contact Us

Do you want to know more?

E-mail us: foodandbeverage@siad.eu

DISCOVER OUR FOOD AND BEVERAGE APP

Nitrogen for venting and decanting

La fel ca şi multe alte produse alimentare sau băuturi care sunt sensibile la efectele oxigenului, vinul, atunci când ajunge în contact cu aerul, îşi pierde unele dintre caracteristicile organoleptice. Deteriorarea calităţii vinului poate fi evitată prin injectarea azotului în stare gazoasă întro zonă din partea superioară a recipientelor pentru depozitarea vinului, înlocuind aerul care ar fi prezent acolo în mod normal.

Azotul inhibă proliferarea bacteriilor, reduce efectele dăunătoare ale umidităţii şi protejează sistemele de conducte împotriva agenţilor de contaminare externi. Mai mult decât atât, prin creşterea presiunii în partea superioară a recipientului, gazul însuşi devine cel mai sigur mecanism pentru decantarea sau deplasarea vinului de la o fază la alta, în cadrul procesului de fabricare a vinului.

Azotul poate fi de asemenea utilizat în formă de picături, pentru protejarea vinului îmbuteliat împotriva oxigenului conţinut în spaţiul liber de deasupra lichidului.

Azotul poate de asemenea înlătura oxigenul care a fost deja dizolvat în vin. Această operaţiune este posibilă prin “in-line Strippers” prin care azotul este distribuit în masa lichidă în formă de micro bule care captează oxigenul dizolvat în lichid.