Contattaci food

Contact Us

Do you want to know more?

E-mail us: foodandbeverage@siad.eu

DISCOVER OUR FOOD AND BEVERAGE APP

Asomare

Procesul de sacrificare trebuie să fie efectuat rapid și fără durere, în scopul de a evita supunerea animalelor la suferinţe inutile şi pentru a permite exsanguinarea, ceea ce garantează cea mai bună conservare a carcasei. Din aceste motive este recomandată asomarea animalelor sacrificate destinate comerțului. Utilizarea gazelor inerte este o alternativă viabilă a altor metode mai vechi sau mai violente de asomare. Gazul inert cauzează pierderea cunoștinței animalului fără a genera suferință, distrugeri sau pierderi de sânge. Mai mult decât atât, gazul inert poate reduce pH-ul și, prin urmare, conținutul microbian al cărnii. Aceste proprietăți asigură o mai bună conservare.