Contattaci food

Contact Us

Do you want to know more?

E-mail us: foodandbeverage@siad.eu

DISCOVER OUR FOOD AND BEVERAGE APP

Tuneluri de congelare criogenică

Designul modular face ca tunelele de congelare să fie ideale pentru o gamă largă de operaţii. Pentru operaţiile de volume mici se poate creşte capacitatea pe măsura nevoilor, în timp ce în operaţiile de volume mari se poate răci sau îngheţa foarte rapid o gamă largă de produse. Operaţiile de procesare pe linie a produselor alimentare beneficiază de asemenea de caracteristici de tipul modulelor de răcire superioară sau superioară şi inferioară, funcţionare automatizată, întreţinere şi curăţare uşoară.
Fiecare tunel de congelare dispune de un ventilator intern care recirculă azotul lichid sau dioxidul de carbon spre partea superioară şi inferioară a produselor. Cortinele separatoare din oţel inoxidabil, minimizează de asemenea infiltrarea aerului.
Tunelul de congelare criogenică poate fi uşor reglat pentru a îndeplini necesităţile de răcire şi congelare pentru o mare varietate de produse, incluzând:

  • bucăţi de carne
  • bucăţi de carne de pui
  • produse semipreparate
  • brioşe
  • cartofi tăiaţi
  • pizza
  • ravioli

În timp ce produsul este trecut prin congelator pe o bandă transportoare continuă, agentul criogenic de mare viteză intră în contact cu produsul pentru a realiza un transfer termic foarte puternic. Temperaturile criogenice pot atinge valori de -320°F (-195.56°C). În general, temperaturile interne ale congelatorului pot să atingă valori de -130°F (-90°C).
Un sistem automat de echilibrare a vaporilor la intrarea şi ieşirea benzii transportoare, previne intrarea în congelator a aerului cald din încăpere. Acest sistem conservă agentul criogenic şi optimizează performanţele sistemului.
Un sistem de control complet automatizat modulează injectarea agentului criogenic ca răspuns la modificările apărute la temperatura de intrare a produsului şi la viteza benzii transportoare, iar injecţia agentului criogenic poate fi reglată pentru obţinerea unei flexibilităţi maxime a sistemului.
Sistemul este expandabil şi poate să fie particularizat pentru linii de procesare specifice. Acesta necesită energie electrică şi spaţiu de podea la nivel minimal. Printre caracteristicile suplimentare se numără: control automatizat al temperaturii, congelare cu două zone de temperatură şi recuperare integrală a reziduurilor la fiecare capăt. Sistemul congelează o mare varietate de produse realizând o conservare excelentă a aromelor şi texturii, păstrând, în acelaşi timp, la un nivel minim, pierderile de umiditate.