Contattaci food

Beer

Berea, atât cea alcoolică cât și cea fără alcool, este, fără îndoială, cea mai apreciată și consumată băutură din lume. Este esențial astfel, ca producătorul să controleze cu atenție calitatea materiei prime utilizate în producerea ei – malț, apă, drojdii – pentru a garanta toate calitățile acestei băuturi răcoritoare.
Una dintre cele mai importante etape ale procesului de producție al berii este fermentarea, proces ce are loc ulterior fierberii și introducerii hameiului în rezervoarele speciale. La începutul acestei etape, drojdia este activată prin introducerea oxigenului în rezervor.
După începutul procesului de fermentare și atingerea nivelului de alcool dorit, oxigenul este eliminat din recipientul de depozitare pentru a evita degradări biologice nedorite și pentru a prelungi durata de viață a produsului. În concluzie, producătorii de bere sunt din ce în ce mai interesați de noile tehnologii în domeniu ce necesită utilizarea gazelor.
Procesul de fermentație generează o concentrare mai mare a produsului fapt care necesită diluarea acestuia cu apă cu un conținut scăzut de oxigen. Oxigenul poate fi eliminat din apă printr-un proces de stripare cu ajutorului unui gaz inert, ca azotul.
Dioxidul de carbon joacă și el un rol important în procesul de producție a berii prin creșterea presiunii recipientelor de depozitare și îmbunătățirea stabilității și densității spumei. Mai mult, din ce în ce mai mult se dorește îmbunătățirea efervescenței berii.

Beer

SIAD also offers the following corresponding services: