Produse din carne header

Produse din carne
Produse din carne

Contattaci food

Produse din carne

În ultimii ani s-a putut observa o contracție a consumului de carne roșie în comparație cu carnea albă (în 2008 consumul de carne albă a crescut cu 15-18% față de anul precedent). 
Spre deosebire de alte produse alimentare, aspectul produselor din carne joacă un rol esențial în decizia de achiziționare și consum.
Datorită utilizării gamei de produse Foodline®, se poate obține o conservare a culorii inițiale a produsului (hemoglobina) pe o perioadă mai lungă de timp și, în același timp, se obțin rezultate bacteriostatice și fungistatice, minimizând sau chiar eliminând utilizarea aditivilor chimici sau a conservanților.
În acest mod, produsele din carne au un aspect foarte proaspăt, aspect apreciat de orice consumator.
Gazele Foodline sunt utilizate și pentru a dubla durata de viață a produselor congelate sau a celor deja pregătite din carne de pui.
Una dintre problemele ce trebuie soluționate în procesul de prelucrare a cărnii este creșterea temperaturii în timpul fazelor de amestecare și tocare, fapt ce generează o serie de efecte adverse.
Utilizarea dioxidului de carbon permite controlul calității produselor prin capacitatea acestui gaz de a controla temperatura și a efectului său antibacterian. Mai mult, permite menținerea culorii naturale a cărnii și corectează nivelul de umiditate pe durata întregului proces de producție.
Pe lângă rolul important pe care îl au în ambalarea produselor din carne, gazele sunt utilizate în toate fazele procesului de producție: de la asomare înainte de sacrificare până la transport cu ajutorul gheții uscate, astfel încât lanțul frigului să rămană intact.

Produse din carne

SIAD oferă de asemenea următoarele servicii corespunzătoare: