Lactate header

Lactate
Lactate

Contattaci food

Contact Us

Do you want to know more?

E-mail us: foodandbeverage@siad.eu

Lactate

Laptele, un element nutrițional esențial, este de asemenea o materie primă pentru o serie de produse alimentare.
Este însă un produs cu o perisabilitate foarte mare.
În cazul industriei brânzeturilor, principalul factor care determină scăderea duratei de viață a produselor este dezvoltarea necontrolată a mucegaiurilor nedorite.
Pentru a evita acest fenomen și pentru a extinde aria de distribuție a acestor produse, pot fi utilizate gazele și amestecurile de gaze SIAD. Acestea sunt o alternativă viabilă față de conservanții tradiționali, aditivii chimici și enzimele, care, pe lângă alte efecte adverse, pot cauza intoleranțe alimentare.
Dixidul de carbon este unul din gazele des utilizate. Deja prezent în lapte, cu un puternic efect antimicrobian, când este adăugat produselor lactate, crește durata de viață a produsului prin păstrarea aromei și structurii celulare, reducând astfel și necesitatea utilizării conservanților artificiali.

Lactate

SIAD oferă de asemenea următoarele servicii corespunzătoare: