Contattaci food

Contact Us

Do you want to know more?

E-mail us: foodandbeverage@siad.eu

DISCOVER OUR FOOD AND BEVERAGE APP

Bakery products

Succesul produselor de panificaţie este evidenţiat prin prezenţa lor pe mesele noastre și de consumul lor pe tot parcursul zilei.
La început, exista doar pâinea. Astăzi, pâinea vine în forme diferite şi există, de asemenea, înlocuitori, cum ar fi biscuiții și baghetele, nu mai vorbim de restul produselor delicioase de patiserie.
Toate aceste produse în diferitele lor forme, culori şi arome, au un lucru în comun: necesitatea de a evita deteriorarea, care este cauzată de mucegai, descompunerea grăsimilor şi întărire prematură.
Acesta este motivul pentru care ambalarea în atmosferă modificată este una dintre aplicaţiile cele mai utilizate în acest sector. Această metodă este de mare importanţă pentru diverse produse, cum ar fi produsele cu un conținut mic de grăsimi sau fără grăsimi care ar putea fi afectate de oxigen.
Experienţa SIAD a demonstrat că utilizarea acestei aplicații garantează prelungirea duratei de viaţă a produsului
Controlul temperaturii aluatului este, de asemenea, un factor important în obţinerea şi asigurarea unui nivel consecvent, reproductibil de calitate al procesului de producţie. Dacă luăm în considerare diferitele elemente care alcătuiesc aluatul, putem remarca că fiecare dintre ele au temperaturi diferite: în primul rând, făina, care este, de obicei, unul dintre ingredientele cu cea mai mare temperatură (aproximativ 35°C). Cu ajutorul azotului lichid, este posibil să se răcească eficient aluatul, obținându-se astfel un aluat, la temperatura dorită.
SIAD este în măsură să furnizeze multe alte aplicații pentru industria de panificaţie, conform experienţei dobândite de-a lungul ani în acest sector. 

Bakery products

SIAD also offers the following corresponding services: