Contattaci food

Contact Us

Do you want to know more?

E-mail us: foodandbeverage@siad.eu

DISCOVER OUR FOOD AND BEVERAGE APP

Inertization with argon

Argonul poate înlocui gazele inerte de tipul azotului sau dioxidului de carbon, în cadrul proceselor de inertizare, acesta având chiar o mai mare capacitate de protejare a vinului şi fiind gazul cel mai potrivit pentru menţinerea, nealterată, a caracteristicilor distinctive ale vinului produs.
Argonul este mai greu decât azotul, şi din acest motiv, acesta se stratifică peste vin, oferind o protecţie mai bună împotriva oxigenului, chiar şi în cazul în care are loc o reducere a presiunii în interiorul recipientului.
Mai mult decât atât, fiind mai solubil decât azotul, dar mai puţin solubil decât dioxidul de carbon, este eliminat fenomenul potenţial de emulsie de gaze în lichid (care are ca rezultat îndepărtarea substanţelor care determină notele aromatice distinctive ale vinului).
În rezumat, spre deosebire de dioxidul de carbon, acesta nu duce la gazeificarea vinului şi, un alt factor important care trebuie luat în considerare, este acela că utilizarea acestuia este permisă integral de către normele de reglementare existente în domeniul oenologic, fără niciun fel de limitare.