Мясо и птица header

Мясо и птица

Мясо и птица

Contattaci food

Contact Us

Do you want to know more?

E-mail us: foodandbeverage@siad.eu

DISCOVER OUR FOOD AND BEVERAGE APP

Мясо и птица

Годовой товарооборот мясной отрасли составляет около 10.5 миллиардов евро.. В последние годы наметилось сокращение потребления мяса животных при значительном увеличении потребления мяса птицы (в 2008 году оно выросло примерно на 15-18% по сравнению с предыдущим годом).
Более, чем для других продуктов, для мяса важна эстетика его внешнего вида, чтобы покупатель купил его.
Благодаря использованию «пищевых смесей» - Foodline mixtures®, можно сохранить первоначальный цвет мяса (гемоглобин) в течение более долгого времени и, в то же самое время, выполнить эффективную антибактериальную и антигрибковую обработку, минимизировав или исключив использование добавок и консервантов.
Таким образом, мясо на витрине выглядит как парное, что и требуется каждому покупателю.
Также можно использовать Foodline для удвоения срока хранения замороженной или приготовленной курятины.
Одна из важнейших проблем при переработке мяса – производство тепла на этапах смешивания и размола, которое вредно воздействует на мясо.
Использование углекислого газа позволяет производить размол мяса при контролируемой температуре и в антибактериальной среде. Более того, это позволяет мясу сохранить свой естественный цвет и правильный уровень влажности в течение всего производственного процесса.
Помимо использования при упаковке и для контроля температуры, атмосферные газы используются почти на всех этапах мясопереработки: от оглушения скота перед убоем, до транспортировки на сухом льде, что позволяет цепочке холода не прерываться.

Мясо и птица

Также SIAD предлагает следующие сопутствующие услуги: