Навигационная цепочка

Beer header

Пиво

Contattaci food

Contact Us

Do you want to know more?

E-mail us: foodandbeverage@siad.eu

DISCOVER OUR FOOD AND BEVERAGE APP

Beer

Пиво, как алкогольное, так и безалкогольное, бесспорно является одним из самых любимых и потребляемых напитков на свете. Тем не менее, производителям необходимо осуществлять соответствующий контроль качества сырья – сусла, воды, дрожжей, – чтобы обеспечить надлежащие свойства этого освежающего напитка.
Один из наиболее важных этапов производства пива - брожение, которое происходит после кипячения и подачи хмеля в специальные баки. В начале этого процесса, дрожжи, благодаря присутствию кислорода, подающегося в бак по трубе, наиболее работоспособны.
Тем не менее, как только началось брожение и достигнут желаемый уровень содержания алкоголя, кислород удаляется из бака-хранилища, чтобы не допустить нежелательной биохимической дегенерации и продлить срок хранения. Для этой цели производители пива всё шире используют новые технологии, для которых требуются специальные газы.
Конкретный пример: концентрат, полученный вследствие брожения, должен быть разбавлен "безкислородной" водой. Кислород можно удалить из воды отгонкой, для которой используется инертный газ азот.
Также и углекислота играет важную роль в производстве пива, создавая давление для раздачи некоторых сортов пива из бочонков и улучшая стабильность и плотность пены. Более того, она всё больше используется для повышения шипучести этого великолепного напитка.

Beer

Также SIAD предлагает следующие сопутствующие услуги: