Напитки и бира
Защо газовете са от съществено значение в производството на напитки и бира
От производствения процес до крайния продукт: гарантирани качество и свежест
В производството на вода, кафе, сокове и бира газовете за ХВП са съществен компонент – както като съставка, така и като технологична добавка. Те се регулират от едни от най-строгите европейски стандарти за качество и безопасност. Процеси като карбонизация, инертизация, деаерация и ферментация пряко зависят от качеството на използваните газове.
SIAD е надежден партньор по цялата верига на доставки, с внедрени стандарти ISO 22000 и FSSC 22000 и с микробиологичен контрол на всяка произведена партида.
1
CO2 E290, сертифициран по ISBT, за максимално качество при карбонизация
2
Стрипинг с азот за запазване на ароматите и предотвратяване на окисляването
3
Специализирани решения за всеки сегмент: вода, бира, сокове, кафе и екстракти
Продукти и услуги на SIAD за напитки и бира
Сертифицирани хранителни газове и технологични решения за цялата верига: от индустриалната карбонизация до ферментацията на бирата, от стрипинга на сокове до дегазирането на кафето, чак до компресори за издухване на бутилки и услуги за канала Ho.Re.Ca.
Карбонизация, инертизация и стрипинг
CO₂ E290 на SIAD, съответстващ на стандартите ISBT и на европейските и италианските разпоредби (Регламент 231/2012 и Министерски указ 199/2009), се използва при карбонизацията на вода и безалкохолни напитки като хранителна съставка. Азотът се използва за стрипинг на сокове (отстраняване на O₂ до 70%), за деаерация на водата за разреждане при производството на бира и за инертизиране на резервоарите за съхранение.
Производство на бира: от ферментацията до кега
Кислород за етапа на ферментация, азот за деаерация на водата за разреждане чрез стрипинг колони, азот за инертизиране на кеговете по време на пълнене: за да се избегне повишаване на pH, развитието на оцетнокисели бактерии и окислителни явления, които могат да компрометират качеството на крайния продукт.
Кафе: от охлаждането до чашата
Криогенно охлаждане след изпичане, криогенно смилане за фини частици със запазени органолептични характеристики, дегазиране и съхранение с азот, опаковане със смеси FOODLINE. Декофеинизацията със свръхкритичен CO₂ извлича кофеина без химически разтворители, като напълно запазва ароматите на продукта.
Доставка за Ho.Re.Ca. и домашна дистрибуция
HappyDrink, услугата на SIAD, която гарантира доставката на хранителен CO₂, сертифициран по FSSC 22000, за Ho.Re.Ca., микропивоварни, обществени водни фонтани и обществено хранене чрез minibulk, елиминирайки необходимостта от периодична подмяна на бутилки. За дистрибуцията на пресни продукти и напитки SIAD ICEandGO® доставя хранителен сух лед и въглероден сняг E290 с доставка в цяла Италия в рамките на 24 часа, в многократно използваеми изотермични контейнери. За домашна газификация iSpring® предоставя е презареждаема бутилка от 450 g или 1 kg CO₂ E290 за уреди за газиране на вода и домашни системи за наливна бира.
Свържете се с нас
Произвеждате напитки, бира или кафе?
Нашите технолози анализират вашия процес и определят най-ефективните решения, от карбонизацията до крайното опаковане.
Свързани приложения
Aplikace SIAD pro nápoje a pivo
Приложенията на SIAD за напитки и бира
