Сух лед по време на гроздобер

Пелетите от твърд въглероден диоксид се произвеждат в завода и се доставят във винарната в кутии от 15 kg или в изотермични контейнери от 100 kg, готови за употреба. Те се разпределят ръчно върху гроздето в транспортните ремаркета, приемните съдове и при ронкане-смачкване: при сублимация образуват защитна атмосфера с ниско съдържание на кислород с разход 0,5–1,0 kg на квинтал обработена гроздова маса. Гранулометрията от 3 mm е предпочитана, тъй като минимизира риска от студени изгаряния по люспите.

За винарни с големи непрекъснати производства въглеродният сняг се произвежда директно на място с генератори за сняг SIAD от течен CO₂ от криогенен резервоар, с производителност до 400 kg/h. Подаването се регулира от електромагнитни клапани, свързани с работата на ронкачката-смачквачка или трансферните помпи, гарантирайки непрекъсната защита.

За производство на въглероден сняг с добър добив е важно течният CO₂ да се взема от криогенен резервоар: необходими са около 2,5 kg течен CO₂ за 1 kg сняг, спрямо 4–5 kg, необходими при използване на бутилки. Криогенното снабдяване на SIAD се оразмерява според дебитите, изисквани от винарната, и се управлява непрекъснато.

Газ винаги наличен с Flexigas

Flexigas е услугата на SIAD с висока гъвкавост, която гарантира непрекъсната наличност на течен газ, с постоянни характеристики на подаване, адаптируеми към пиковете на потребление по време на гроздобера. Винарната работи без прекъсване дори в дните с максимално търсене.