Защо управление на кислорода
Защо управление на кислорода
Как да се предпази виното от окисление, от резервоара до бутилката?
За максимално качество на виното разтвореният кислород трябва да остане в оптимални граници: 0,2–1,0 ppm за белите вина, 0,5–1,2 ppm за червените вина. Претаканията, ремонтажите и филтрациите могат да внесат до 8 ppm O₂ при една операция. В бутилката атмосферата в свободното пространство определя крайния TPO (Total Packaging Oxygen). Азотът и аргонът на SIAD предотвратяват разтварянето и отстраняват излишния кислород, от резервоара до пълненето.
1
Азот за стрипинг на разтворения O₂
2
Защитна атмосфера в резервоара с азот или аргон
3
Бутилиране с TPO под контрол
Продукти и услуги за бутилиране във винарната
SIAD доставя хранителен азот и аргон по най-подходящите начини за всяка фаза, от движението на виното до пълненето на бутилки, с работен метод, който започва от анализа на критичните точки във винарната и продължава с периодични одити за проверка на резултатите във времето.
Отстраняване на излишния O₂ без използване на SO₂
С азот SIAD отстранява излишния разтворен кислород чрез система за in-line стрипинг по време на движението на виното или директно в съдовете за съхранение. Количествата са ограничени до 0,5–1,0 об./об. вино, достатъчни за връщане на разтворения O₂ в целевите граници за бели и червени вина.
Защитна атмосфера в резервоара с азот или аргон
Изборът между двата газа зависи от херметичността на резервоарите. Азотът, тежък колкото въздуха, разрежда чрез смесване, като намалява процента кислород. Аргонът, тъй като е по-тежък от въздуха, го измества: в добре уплътнени резервоари 1 обем аргон е достатъчен да замени 3–4 обема азот, докато при резервоари с непълна херметичност става задължителният избор.
Отстраняване на въздуха от бутилката преди и след пълнене
При бутилиране азотът, в течно или газообразно състояние, отстранява въздуха от бутилката преди пълнене и насища свободното пространство, намалявайки TPO. В линиите за бутилиране на пенливи вина аргонът увеличава производителността и стабилизира процеса.
Газ винаги на разположение с Flexigas
Flexigas е услугата на SIAD с висока гъвкавост, която гарантира непрекъсната наличност на течен азот и аргон с висока чистота, с постоянни характеристики на подаване и адаптируемост към потреблението на линията за бутилиране. Винарната работи без прекъсвания, дори при по-интензивни производства.
Свържете се с нас
Искате ли да оптимизирате линията си за бутилиране?
Нашите експерти анализират критичните точки на вашия процес, от претакането до пълненето, и оразмеряват азота и аргона според вашите типове вино и линия.
Свързани приложения
Други приложения на SIAD за винения сектор
Открийте свързаните решения, най-подходящи за вашия процес на винификация
