Plnění do lahví a řízení kyslíku
Proč řídit kyslík
Jak chránit víno před oxidací, od tanku až po láhev?
Pro maximální kvalitu vína musí rozpuštěný kyslík zůstat v optimálním rozmezí: 0,2–1,0 ppm u bílých vín, 0,5–1,2 ppm u červených vín. Stáčení, přečerpávání a filtrace mohou při jedné operaci dodat až 8 ppm O₂. V lahvi určuje atmosféra v hrdlovém prostoru konečnou hodnotu TPO (Total Packaging Oxygen). Dusík a argon SIAD zabraňují rozpouštění a odstraňují přebytečný kyslík, od tanku až po plnění.
1
Dusík pro stripování rozpuštěného O₂
2
Ochranná atmosféra v tanku s dusíkem nebo argonem
3
Plnění do lahví s TPO pod kontrolou
Produkty a služby pro plnění do lahví ve vinařství
SIAD dodává potravinářský dusík a argon způsoby nejvhodnějšími pro každou fázi, od manipulace s vínem po plnění lahví, s pracovním postupem začínajícím analýzou kritických míst vinařství a pokračujícím pravidelnými audity pro ověření výsledků v čase.
Odstranění přebytečného O₂ bez použití SO₂
Pomocí dusíku SIAD odstraňuje přebytečný rozpuštěný kyslík systémem in-line stripování během manipulace s vínem nebo přímo ve skladovacích tancích. Množství jsou omezena na 0,5–1,0 obj./obj. vína, což stačí k navrácení rozpuštěného O₂ do cílových rozmezí pro bílá a červená vína.
Ochranná atmosféra v tanku s dusíkem nebo argonem
Volba mezi dvěma plyny závisí na těsnosti tanků. Dusík, stejně těžký jako vzduch, ředí směšováním a snižuje procento kyslíku. Argon, protože je těžší než vzduch, jej vytlačuje: v dobře těsných tancích stačí 1 objem argonu k nahrazení 3–4 objemů dusíku, zatímco u tanků s nedokonalou těsností se stává nezbytnou volbou.
Odstranění vzduchu z lahve před a po plnění
Při plnění do lahví dusík v kapalném nebo plynném stavu odstraňuje vzduch z lahve před plněním a nasycuje hrdlový prostor, čímž snižuje TPO. Na linkách pro plnění šumivých vín argon zvyšuje produktivitu a stabilizuje proces.
Plyn vždy dostupný díky Flexigas
Flexigas je vysoce flexibilní služba SIAD, která zajišťuje nepřetržitou dostupnost vysoce čistého kapalného dusíku a argonu, s konstantními dodacími parametry přizpůsobitelnými spotřebě plnicí linky. Vinařství pracuje bez přerušení, i při vyšší výrobní zátěži.
Kontaktujte nás
Chcete optimalizovat svou plnicí linku?
Naši odborníci analyzují kritická místa vašeho procesu, od stáčení po plnění, a dimenzují dusík a argon podle vašich typů vín a konfigurace linky.
Související aplikace
Další aplikace SIAD pro vinařský řetězec
Objevte související řešení nejvhodnější pro váš proces vinifikace
