Palackozás és oxigénkezelés
Miért fontos az oxigén kezelése
Hogyan óvható meg a bor az oxidációtól a tartálytól a palackig?
A bor maximális minősége érdekében az oldott oxigénnek az optimális tartományban kell maradnia: fehérboroknál 0,2–1,0 ppm, vörösboroknál 0,5–1,2 ppm. Az átfejtés, a visszaforgatás és a szűrés egyetlen művelet során akár 8 ppm O₂-t is bevihet. A palackban a fejteret kitöltő atmoszféra határozza meg a végső TPO-t (Total Packaging Oxygen). A SIAD nitrogénje és argonja megakadályozza az oldódást és eltávolítja a felesleges oxigént, a tartálytól a töltésig.
1
Nitrogén az oldott O₂ strippingjéhez
2
Védőatmoszféra a tartályban nitrogénnel vagy argonnal
3
Palackozás kontrollált TPO-val
Termékek és szolgáltatások borászati palackozáshoz
A SIAD élelmiszeripari nitrogént és argont biztosít minden szakaszhoz a legmegfelelőbb formában, a bor mozgatásától a palacktöltésig, olyan munkamódszerrel, amely a pince kritikus pontjainak elemzésével indul, majd időszakos auditokkal folytatódik az eredmények ellenőrzésére.
A felesleges O₂ eltávolítása SO₂ használata nélkül
A SIAD nitrogénnel távolítja el a felesleges oldott oxigént in-line stripping rendszerrel a bor mozgatása közben vagy közvetlenül a tárolótartályokban. A mennyiségek 0,5–1,0 térf./térf. borra korlátozódnak, ami elegendő az oldott O₂ visszaállításához a fehér- és vörösborok célértékei közé.
Védőatmoszféra a tartályban nitrogénnel vagy argonnal
A két gáz közötti választás a tartályok tömítettségétől függ. A levegővel azonos tömegű nitrogén keveredéssel hígít, csökkentve az oxigén arányát. Az argon, mivel nehezebb a levegőnél, kiszorítja azt: jól záró tartályokban 1 térfogat argon elegendő 3–4 térfogat nitrogén helyettesítésére, míg nem tökéletesen záró tartályokban kötelező választássá válik.
A levegő eltávolítása a palackból töltés előtt és után
Palackozáskor a folyékony vagy gáz halmazállapotú nitrogén eltávolítja a levegőt a palackból töltés előtt, és telíti a fejteret, csökkentve a TPO-t. A pezsgőbor-palackozó sorokon az argon növeli a termelékenységet és stabilizálja a folyamatot.
Mindig rendelkezésre álló gáz a Flexigas szolgáltatással
A Flexigas a SIAD nagy rugalmasságú szolgáltatása, amely biztosítja a nagy tisztaságú folyékony nitrogén és argon folyamatos rendelkezésre állását, állandó ellátási jellemzőkkel, amelyek a palackozósor fogyasztásához igazíthatók. A borászat megszakítás nélkül működik, még nagyobb termelési terhelés mellett is.
Kapcsolatfelvétel
Szeretné optimalizálni palackozósorát?
Szakértőink elemzik folyamata kritikus pontjait, az átfejtéstől a töltésig, és a nitrogént és argont az Ön bortípusaihoz és sorához méretezik.
Kapcsolódó alkalmazások
További SIAD alkalmazások a borászati lánc számára
Fedezze fel a borászati folyamatához leginkább illő kapcsolódó megoldásokat
