Ortofrutta e Conserve
Perché i gas nella filiera dell'ortofrutta e delle conserve
Freschezza preservata, sprechi ridotti lungo tutta la filiera
Per ortofrutta fresca o di IV e V gamma, conserve e sughi, la gestione dell'ossigeno è la variabile critica: determina la velocità di ossidazione, la crescita batterica e la perdita di caratteristiche organolettiche.
L'impiego di gas alimentari certificati consente di estendere la shelf-life, preservare colori e aromi e ridurre gli scarti, dal raffreddamento rapido in produzione fino al confezionamento finale.
Più shelf-life
Shelf-life estesa con MAP senza conservanti chimici
Istantaneo
Raffreddamento istantaneo di sughi e salse con Kryos 2.0
IQF
Surgelazione IQF per frutti di bosco e prodotti di piccola pezzatura
Prodotti e servizi SIAD per ortofrutta e conserve
Gas alimentari certificati e soluzioni tecnologiche per l'intera filiera: dal raffreddamento rapido di sughi e salse al confezionamento in atmosfera protettiva, dalla surgelazione IQF di frutti di bosco allo strippaggio dei succhi, fino al trasporto refrigerato.
MAP, FOODLINE e Aroma+ per il confezionamento
SIAD, prima tra tutti i produttori a introdurre in Italia il confezionamento in atmosfera protettiva, fornisce la linea FOODLINE per il MAP di ortofrutta fresca, prodotti di IV e V gamma e conserve. Aroma+, brevettato e conforme al Reg. CE 1333/2008, nato dalla collaborazione con Almi, combina gas alimentari e aromi naturali per esaltare le qualità olfattive del prodotto, mantenendo colore e profumo inalterati fino a fine shelf-life.
Kryos 2.0, strippaggio e inertizzazione per sughi, oli e conserve
Il sistema Kryos 2.0 abbatte istantaneamente la temperatura di salse, sughi e creme in modalità automatica, in batch o in continuo, preservando le caratteristiche organolettiche del prodotto. Per succhi e liquidi alimentari, lo strippaggio con azoto rimuove fino al 70% dell'ossigeno disciolto, contrastando l'irrancidimento e preservando aromi e colori. L'inertizzazione con azoto nei serbatoi di stoccaggio protegge oli e conserve dall'ossidazione, incrementando la vita del prodotto.
Surgelazione IQF e trasporto refrigerato
La surgelazione IQF con azoto liquido consente la surgelazione di ogni singolo pezzo, ideale per frutti di bosco e prodotti di piccola pezzatura. Per la distribuzione, SIAD fornisce ghiaccio secco in pellets o neve carbonica per il trasporto refrigerato, mantenendo la catena del freddo senza investimenti in automezzi coibentati, con garanzia di conservazione fino a 72 ore.
Contattaci
Lavori con ortofrutta fresca, di IV o V gamma o conserve?
I nostri tecnologi analizzano il tuo processo e identificano le soluzioni più efficaci, dalla conservazione al confezionamento finale.
Applicazioni Correlate
Le applicazioni SIAD per ortofrutta e conserve
Scopri le soluzioni per ogni fase del tuo processo produttivo
