Butelkowanie i zarządzanie tlenem
Dlaczego zarządzanie tlenem
Jak chronić wino przed utlenianiem, od zbiornika po butelkę?
Dla maksymalnej jakości wina tlen rozpuszczony musi pozostawać w optymalnych zakresach: 0,2–1,0 ppm dla win białych, 0,5–1,2 ppm dla win czerwonych. Obciągi, remontage i filtracje mogą wprowadzić do 8 ppm O₂ podczas jednej operacji. W butelce atmosfera obecna w przestrzeni nad cieczą określa końcowy TPO (Total Packaging Oxygen). Azot i argon SIAD zapobiegają rozpuszczaniu i usuwają nadmiar tlenu, od zbiornika po napełnianie.
1
Azot do strippingu rozpuszczonego O₂
2
Atmosfera ochronna w zbiorniku z azotem lub argonem
3
Butelkowanie z TPO pod kontrolą
Produkty i usługi do butelkowania w winiarni
SIAD dostarcza azot i argon klasy spożywczej w sposób optymalnie dostosowany do każdego etapu procesu – od obsługi wina po jego rozlew do butelek – stosując metodę pracy rozpoczynającą się od analizy krytycznych punktów winiarni i kontynuowaną poprzez okresowe audyty w celu weryfikacji wyników w czasie.
Usuwanie nadmiaru O₂ bez użycia SO₂
Firma SIAD wykorzystuje azot do usuwania nadmiaru rozpuszczonego tlenu za pomocą systemu stripingu przepływowego (in-line) podczas operacji technologicznych lub bezpośrednio w zbiornikach magazynowych. Stosowane ilości wynoszą od 0,5 do 1,0 objętości azotu na objętość wina, co wystarcza do przywrócenia poziomu rozpuszczonego tlenu do wartości docelowych dla win białych i czerwonych.
Atmosfera ochronna w zbiorniku z azotem lub argonem
Wybór między dwoma gazami zależy od szczelności zbiorników. Azot, tak ciężki jak powietrze, rozcieńcza przez mieszanie, obniżając procent tlenu. Argon, ponieważ jest cięższy od powietrza, wypiera je: w dobrze szczelnych zbiornikach 1 objętość argonu wystarcza do zastąpienia 3–4 objętości azotu, natomiast w zbiornikach o niedoskonałej szczelności staje się wyborem koniecznym.
Usuwanie powietrza z butelki przed i po napełnieniu
Podczas butelkowania azot, w stanie ciekłym lub gazowym, usuwa powietrze z butelki przed napełnieniem i nasyca przestrzeń nad cieczą, redukując TPO. W liniach butelkowania win musujących argon zwiększa produktywność i stabilizuje proces.
Gaz zawsze dostępny dzięki Flexigas
Flexigas to wysoce elastyczna usługa SIAD, która gwarantuje ciągłą dostępność ciekłego azotu i argonu o wysokiej czystości, ze stałymi parametrami dostawy dostosowywanymi do zużycia linii butelkowania. Winiarnia pracuje bez przerw, nawet przy bardziej intensywnej produkcji.
Skontaktuj się z nami
Chcesz zoptymalizować swoją linię butelkowania?
Nasi eksperci analizują krytyczne punkty Twojego procesu, od obciągu po napełnianie, i dobierają azot oraz argon do typów wina i konfiguracji linii.
Powiązane zastosowania
Inne zastosowania SIAD dla łańcucha winiarskiego
Odkryj powiązane rozwiązania najlepiej dopasowane do Twojego procesu winifikacji
