Хранителна криогеника
Защо хранителна криогеника
Скорост, качество и гъвкавост в хранителната обработка
Криогенните флуиди, течният азот и въглеродният диоксид, позволяват прецизно управление на най-критичните етапи от обработката на храните: замразяване, охлаждане след производство, криогенно смилане и контрол на температурата на тестото. В сравнение с традиционните механични системи, криогениката гарантира по-висока скорост на процеса, по-малка загуба на качество на продукта и ограничени капиталови инвестиции.
1
Замразяване при -196°C с течен азот, по-бързо от механичните системи
2
Липса на макрокристали, намалена загуба на течности и по-малка загуба на тегло на продукта
3
30–40% икономия на енергия във фазата на охлаждане
Продукти и услуги на SIAD за хранителна криогеника
SIAD предлага сертифицирани криогенни газове за хранителната индустрия, оборудване за замразяване и охлаждане и техническа поддръжка за интеграция в съществуващите производствени процеси. Криогенният азот и въглеродният диоксид се произвеждат според най-високите стандарти за качество на храните, с проследяемост и микробиологичен контрол на всяка партида.
Оборудване за криогенно замразяване
SIAD доставя пълната гама системи за замразяване: криогенни шкафове за партидно производство, спирални фризери за големи производства с малък отпечатък, криогенни тунели с модулен дизайн за непрекъсната обработка по линия и барабанни фризери за продукти с малък размер. Всяка система гарантира постоянни и равномерни температури, намалена загуба на тегло на продукта и запазване на аромата, консистенцията и качеството.
Kryos 2.0
Системата SIAD за моментално охлаждане на течни хранителни продукти (сосове, кремове, пюрета, смачкано грозде). Разположена след производствената линия, тя бързо понижава температурата до желаното ниво в напълно автоматичен режим, на партиди или непрекъснато. Охладителна мощност до 400 000 Fr/h в режим CO₂, с разход 1,0–1,5 kg/q за деаерация. Възможна е работа и с N2.
Криогенни газове за хранителната индустрия: азот и CO₂
Азот и въглероден диоксид за хранителна употреба, произведени от SIAD със сертификати ISO 22000, FSSC 22000, Kosher и Halal. Криогенното охлаждане позволява 30–40% икономия на енергия в сравнение с традиционните системи във фазата на охлаждане. Всяка партида е проследима от производството до доставката при клиента и се доставя в криогенни съдове с различен капацитет или чрез услугата Flexigas за доставки, изискващи по-голяма гъвкавост по отношение на обеми и непрекъснатост.
Свържете се с нас
Искате ли да оптимизирате процесите си на замразяване или охлаждане?
Нашите специалисти анализират нуждите на вашия производствен процес и определят най-ефективното криогенно решение – от оборудването до газа и интеграцията в линията.
Свързани приложения
Други приложения на SIAD в хранителния сектор
Открийте решенията, най-подходящи за всеки етап от вашия производствен процес
