Терморегулиране на тестата
Защо терморегулирането на тестата
Постоянно качество на продукта през всеки сезон и във всяка партида
По време на фазите на смесване и разбъркване генерираната топлина представлява една от основните критични точки в хранително-вкусовата промишленост: тя благоприятства развитието на бактерии, причинява загуба на аромат и структура на тестото и намалява срока на годност на крайния продукт.
Прецизният контрол на температурата с въглероден диоксид елиминира тази променлива, гарантирайки постоянно качество, независимо от външните условия и сезона.
1
Постоянно качество на продукта през цялата година, независимо от външните температури
2
Потискане на бактериалното натоварване по време на обработката
3
Намаляване на отпадъците, оптимален аромат и смесване
Продукти и услуги на SIAD за терморегулиране
SIAD предлага сертифицирани хранителни газове, автоматични системи за разпределение и специализирана техническа поддръжка за контрол на температурата в теста за месни продукти, хлебни изделия, бисквити, снаксове и сладки печива. Всяко решение се интегрира в съществуващото оборудване без прекъсвания на производството.
Автоматични криогенни разпределителни системи
SIAD проектира и доставя автоматични системи за впръскване на CO2 директно в работния съд. Системите са адаптивни към всякакво оборудване, не изискват ръчни операции и правят обработката по-лесна и по-повторяема: охлаждането се осъществява за кратко време, спира бактериалното натоварване и запазва аромата и качеството на рецептата непроменени, с пряко увеличение на производствения капацитет на линията.
Криогенни газове за месни теста
Използването на CO₂ или течен азот при обработката на месо гарантира прецизен контрол на температурата по време на смесване и мелене. Освен че запазва качеството на продукта, обработката поддържа естествения цвят на месото, намалява отпадъците и подобрява повторяемостта на процеса за всяка производствена партида.
CO2 за хлебни изделия
В тестата за хляб, бисквити, снаксове и сладки печива сухият лед и въглеродният сняг поддържат постоянна температура по време на обработката, като предотвратяват преждевременното втасване на тестото. Резултатът е по-голяма равномерност на крайния продукт и значително намаляване на производствените отпадъци.
Свържете се с нас
Имате ли критични проблеми при контрола на тестата?
Нашите хранителни технолози анализират вашия производствен процес и проектират най-ефективното решение за терморегулиране, което може да бъде интегрирано във вашата линия без прекъсвания.
Свързани приложения
Други приложения на SIAD за хранителната обработка
Открийте решенията за всеки етап от вашия производствен процес
