Bier und Getränke
Warum Gase in der Getränke- und Bierproduktion unverzichtbar sind
Vom Produktionsprozess bis zum Ausschank: garantierte Qualität und Frische
Vom Produktionsprozess bis zum Ausschank: garantierte Qualität und Frische
Bei der Herstellung von Wasser, Kaffee, Säften und Bier sind Lebensmittelgase echte Zutaten und Zusatzstoffe, die durch die strengsten europäischen Vorschriften geregelt werden. Karbonisierung, Inertisierung, Entgasung und Fermentation hängen von ihrer Qualität ab. SIAD ist mit ISO 22000- und FSSC 22000-Zertifizierungen sowie mikrobiologischer Kontrolle jeder Charge der Referenzpartner für die gesamte Lieferkette.
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ISBT-zertifiziertes CO2 E290 für höchste Qualität bei der Karbonisierung
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Stickstoff-Stripping zur Erhaltung der Aromen und zur Vermeidung von Oxidation
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Spezielle Lösungen für jedes Segment: Wasser, Bier, Säfte, Kaffee und Extrakte
SIAD Produkte und Dienstleistungen für Getränke und Bier
Zertifizierte Lebensmittelgase und technologische Lösungen für die gesamte Lieferkette: von der industriellen Karbonisierung bis zur Bierfermentation, vom Stripping von Säften bis zur Entgasung von Kaffee, bis hin zu Kompressoren für das Blasformen von Flaschen und Dienstleistungen für den Ho.Re.Ca.-Kanal.
Karbonisierung, Inertisierung und Stripping
Das E290-CO₂ von SIAD, das den ISBT-Standards sowie den europäischen und italienischen Vorschriften (Verordnung 231/2012 und Ministerialdekret 199/2009) entspricht, wird bei der Karbonisierung von Wasser und Erfrischungsgetränken als Lebensmittelzutat eingesetzt. Stickstoff wird für das Stripping von Säften (O₂-Entfernung bis zu 70 %), für die Entgasung von Verdünnungswasser in der Bierproduktion und für die Inertisierung von Lagertanks verwendet.
Bierproduktion: von der Gärung bis zum Fass
Sauerstoff für die Gärphase, Stickstoff für die Entgasung des Verdünnungswassers über Strippingkolonnen, Stickstoff für die Inertisierung der Fässer beim Befüllen: um pH-Erhöhungen, die Entwicklung von Essigsäurebakterien und oxidative Phänomene zu vermeiden, die die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen können.
Kaffee: von der Kühlung bis in die Tasse
Kryogene Kühlung nach dem Rösten, Kryomahlung für feine Partikel mit bewahrten organoleptischen Eigenschaften, Entgasung und Lagerung mit Stickstoff, Verpackung mit FOODLINE®-Mischungen. Die Entkoffeinierung mit überkritischem CO₂ extrahiert Koffein ohne chemische Lösungsmittel und bewahrt die Aromen des Produkts vollständig.
Versorgung für Ho.Re.Ca. und Heimdistribution
HappyDrink, der SIAD-Service, der die Versorgung mit FSSC 22000-zertifiziertem Lebensmittel-CO₂ für Ho.Re.Ca., Craft-Brauereien, öffentliche Wasserspender und Gemeinschaftsverpflegung über Minibulk gewährleistet und damit die Notwendigkeit des regelmäßigen Flaschenaustauschs beseitigt. Für die Distribution frischer Produkte und Getränke liefert SIAD Lebensmittel-Trockeneis und Kohlensäureschnee E290 mit Lieferung innerhalb von 24 Stunden in wiederverwendbaren Isolierbehältern.
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Zugehörige Anwendungen
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