Élelmiszeripari kriogenika
Miért fontos az élelmiszeripari kriogenika
Sebesség, minőség és rugalmasság az élelmiszer-feldolgozásban
A kriogén folyadékok, a folyékony nitrogén és a szén-dioxid lehetővé teszik az élelmiszer-feldolgozás legkritikusabb szakaszainak pontos kezelését: fagyasztás, gyártás utáni hűtés, kriogén őrlés és a tészták hőmérsékletének szabályozása.
A hagyományos mechanikus rendszerekhez képest a kriogenika nagyobb folyamatsebességet, kisebb termékminőség-veszteséget és korlátozott tőkebefektetést biztosít.
-196°C
Fagyasztás -196°C-on folyékony nitrogénnel, gyorsabban, mint a mechanikus rendszerek
Hatékony
Nincsenek makrokristályok, csökkent folyadékveszteség és kisebb terméktömeg-veszteség
30–40%
30–40%-os energiamegtakarítás a hűtési szakaszban
SIAD termékek és szolgáltatások az élelmiszeripari kriogenikához
A SIAD tanúsított élelmiszeripari kriogén gázokat, fagyasztó- és hűtőberendezéseket, valamint műszaki támogatást kínál a meglévő gyártási folyamatokba történő integrációhoz. A kriogén nitrogén és szén-dioxid a legmagasabb élelmiszeripari minőségi szabványok szerint készül, minden tétel esetében nyomonkövethetőséggel és mikrobiológiai ellenőrzéssel.
Berendezések kriogén fagyasztáshoz
A SIAD a fagyasztórendszerek teljes választékát kínálja: kriogén szekrények szakaszos gyártáshoz, spirálfagyasztók nagy volumenű termeléshez kis helyigénnyel, moduláris kialakítású kriogén alagutak folyamatos vonali feldolgozáshoz, valamint dobfagyasztók kis méretű termékekhez. Minden rendszer állandó és egyenletes hőmérsékletet, csökkentett terméktömeg-veszteséget, valamint az aroma, az állag és a minőség megőrzését biztosítja.
Kryos 2.0
A SIAD rendszere folyékony élelmiszerek (szószok, krémek, pürék, zúzott szőlő) azonnali hűtésére. A gyártósor után elhelyezve gyorsan a kívánt szintre csökkenti a hőmérsékletet teljesen automatikus módban, szakaszosan vagy folyamatosan. Hűtőkapacitás akár 400 000 Fr/h CO₂ üzemmódban, 1,0–1,5 kg/q fogyasztással légtelenítéshez. N2-nel történő működésre is alkalmas.
Élelmiszeripari kriogén gázok: nitrogén és CO2
A SIAD által gyártott, élelmiszeripari felhasználásra szánt nitrogén és szén-dioxid ISO 22000, FSSC 22000, Kosher és Halal tanúsítással. A kriogén hűtés 30–40%-os energiamegtakarítást tesz lehetővé a hagyományos rendszerekhez képest a hűtési szakaszban. Minden tétel nyomon követhető a gyártástól az ügyfélhez történő szállításig, és különböző kapacitású kriogén tartályokban vagy a Flexigas szolgáltatáson keresztül szállítható olyan ellátásokhoz, amelyek nagyobb rugalmasságot igényelnek volumen és folyamatosság tekintetében.
Kapcsolódó alkalmazások
A SIAD további alkalmazásai az élelmiszeriparban
Fedezze fel a gyártási folyamat minden szakaszához leginkább megfelelő megoldásokat
Lépjen kapcsolatba velünk
Szeretné optimalizálni fagyasztási vagy hűtési folyamatait?
Szakértőink elemzik gyártási folyamata igényeit, és meghatározzák a leghatékonyabb kriogén megoldást a berendezéstől a gázon át egészen a gyártósori integrációig.