Italok és sör
Miért alapvetőek a gázok az ital- és sörgyártásban
A gyártási folyamattól a csapolásig: garantált minőség és frissesség
A víz, kávé, gyümölcslevek és sör gyártásában az élelmiszeripari gázok olyan összetevők és adalékanyagok, amelyeket a legszigorúbb európai előírások szabályoznak. A szénsavasítás, inertizálás, gáztalanítás és fermentáció ezek minőségétől is függ. A SIAD rendelkezik ISO 22000 és FSSC 22000 tanúsítványokkal és minden gyártási tételt mikrobiológiailag ellenőriz, ezáltal a teljes ellátási lánc referencia partnere.
1
ISBT tanúsított E290 CO2 a szénsavasítás maximális minőségéért
2
Nitrogénes oxigénmentesítés az aromák megőrzésére és az oxidáció megelőzésére
3
Dedikált megoldások minden szegmenshez: víz, sör, gyümölcslevek, kávé és kivonatok
SIAD termékek és szolgáltatások italokhoz és sörhöz
Tanúsított élelmiszeripari gázok és technológiai megoldások a teljes ellátási lánc számára: az ipari szénsavasítástól a sör erjesztéséig, a gyümölcslevek és a kávé gáztalanításáig, egészen a palackfúvó kompresszorokig és a HoReCa csatorna szolgáltatásaii
Szénsavasítás, inertizálás és gáztalanítás
A SIAD E290 CO₂ gáz, amely megfelel az ISBT szabványoknak, valamint az európai és olasz előírásoknak (231/2012 és 199/2009 számú rendelet), élelmiszer-összetevőként használható víz és üdítőitalok szénsavasításához. A nitrogént gyümölcslevek gáztalanítására (az O₂ akár 70%-os eltávolítása), a sörgyártás során használt hígítóvíz légtelenítésére, valamint a tárolótartályok inertizálására alkalmazzák.
Sörgyártás: az erjesztéstől a hordóig
Oxigén az erjesztési szakaszhoz, Nitrogén a hígítóvíz légtelenítésére gáztalanító oszlopokon keresztül, valamint a hordók inertizálására töltés közben: a pH-emelkedés, az ecetsavbaktériumok kialakulása és az olyan oxidációs jelenségek megelőzésére, amelyek veszélyeztethetik a végtermék minőségét.
Kávé: a hűtéstől a csészéig
Kriogén hűtés pörkölés után, kriogén őrlés finom szemcsékhez a megőrzött organoleptikus tulajdonságokkal, gáztalanítás és tárolás nitrogénnel, csomagolás FOODLINE® keverékekkel. A szuperkritikus CO₂-val végzett koffeinmentesítés kémiai oldószerek nélkül vonja ki a koffeint, teljes mértékben megőrizve a termék aromáit.
Kapcsolat
Italokat, sört vagy kávét gyárt?
Technológusaink elemzik az Ön folyamatát, és azonosítják a leghatékonyabb megoldásokat a szénsavasítástól a végső csomagolásig.
Kapcsolódó alkalmazások
A SIAD alkalmazásai italokhoz és sörhöz
Fedezze fel a megoldásokat gyártási folyamata minden szakaszához
