Tészták hőmérséklet-szabályozása
Miért fontos a tészták hőmérséklet-szabályozása
Állandó termékminőség minden évszakban és minden gyártási tételnél
A keverési és elegyítési fázisok során keletkező hő az élelmiszer-feldolgozás egyik fő kritikus tényezője: elősegíti a baktériumok szaporodását, az aroma és a tészta szerkezetének romlását, valamint csökkenti a késztermék eltarthatóságát. A szén-dioxiddal végzett pontos hőmérséklet-szabályozás kiküszöböli ezt a változót, és állandó minőséget biztosít a külső körülményektől és az évszaktól függetlenül.
1
Állandó termékminőség az év minden időszakában, a külső hőmérséklettől függetlenül
2
A bakteriális terhelés gátlása a feldolgozás során
3
Kevesebb selejt, optimális aroma és keverhetőség
SIAD termékek és szolgáltatások a hőmérséklet-szabályozáshoz
A SIAD tanúsított élelmiszeripari gázokat, automatikus elosztórendszereket és speciális műszaki támogatást kínál a húsipari termékekhez, sütőipari termékekhez, kekszekhez, snackekhez és édes pékipari termékekhez készülő tészták hőmérsékletének szabályozásához. Minden megoldás megszakítás nélkül integrálható a meglévő berendezésekbe.
Automatikus kriogén elosztórendszerek
A SIAD automatikus rendszereket tervez és szállít a CO2 közvetlen befecskendezésére a feldolgozó edénybe. A rendszerek bármilyen berendezéshez igazíthatók, nem igényelnek kézi műveleteket, és egyszerűbbé, valamint ismételhetőbbé teszik a feldolgozást: a hűtés rövid idő alatt megtörténik, megállítja a bakteriális terhelést, és változatlanul megőrzi a receptúra aromáját és minőségét, közvetlenül növelve a gyártósor kapacitását.
Kriogén gázok húsos tésztákhoz
A CO2 vagy a folyékony nitrogén használata a húsfeldolgozásban pontos hőmérséklet-szabályozást biztosít a keverés és darálás során. A termék minőségének megőrzése mellett a kezelés fenntartja a hús természetes színét, csökkenti a veszteséget és javítja a folyamat ismételhetőségét minden gyártási tételnél.
CO2 sütőipari termékekhez
A kenyérhez, kekszekhez, snackekhez és édes pékipari termékekhez készülő tésztákban a szárazjég és a széndioxidhó állandó hőmérsékletet tart fenn a feldolgozás során, megakadályozva a tészta idő előtti kelését. Az eredmény nagyobb egyenletesség a késztermékben és a gyártási veszteség jelentős csökkenése.
Kapcsolatfelvétel
Vannak nehézségei a tészták szabályozásában?
Élelmiszer-technológusaink elemzik az Ön gyártási folyamatát, és megtervezik a leghatékonyabb hőmérséklet-szabályozási megoldást, amely megszakítás nélkül integrálható az Ön gyártósorába.
Kapcsolódó alkalmazások
További SIAD alkalmazások az élelmiszer-feldolgozáshoz
Ismerje meg a megoldásokat a gyártási folyamat minden szakaszához
