Birra e Bevande
Perché i gas nella produzione di bevande e birra
Dal processo produttivo alla spina: qualità e freschezza garantite
Nella produzione di acqua, caffè, succhi e birra, i gas alimentari sono ingredienti e additivi a tutti gli effetti, regolamentati dalle normative europee più stringenti.
Carbonatazione, inertizzazione, deareazione e fermentazione dipendono dalla loro qualità. SIAD, con certificazioni ISO 22000 e FSSC 22000 e controllo microbiologico su ogni lotto, è il partner di riferimento per l'intera filiera.
Qualità
CO2 E290 certificata ISBT per la massima qualità nella carbonatazione
Preserva
Strippaggio con azoto per preservare aromi e prevenire l'ossidazione
Versatile
Soluzioni dedicate per ogni segmento: acqua, birra, succhi, caffè e estratti
Prodotti e servizi SIAD per bevande e birra
Gas alimentari certificati e soluzioni tecnologiche per l'intera filiera: dalla carbonatazione industriale alla fermentazione della birra, dallo strippaggio dei succhi al degasaggio del caffè, fino ai compressori per il soffiaggio bottiglie e ai servizi per il canale Ho.Re.Ca.
Carbonatazione, inertizzazione e strippaggio
La CO2 E290 SIAD, conforme agli standard ISBT e alle normative europee e italiane (Reg. 231/2012 e D.M. 199/2009), è impiegata nella carbonatazione di acqua e bibite come ingrediente alimentare. L'azoto è utilizzato per lo strippaggio dei succhi (rimozione O2 fino al 70%), per la deareazione dell'acqua di diluizione nella birra e per l'inertizzazione dei serbatoi di stoccaggio.
Produzione birra: dalla fermentazione al fusto
Ossigeno per la fase di fermentazione, azoto per la deareazione dell'acqua di diluizione tramite colonne di strippaggio, azoto per l'inertizzazione dei fusti in fase di riempimento: per evitare incrementi di pH, sviluppo di batteri acetici e fenomeni ossidativi che possono compromettere la qualità del prodotto finale.
Caffè: dal raffreddamento alla tazzina
Raffreddamento criogenico post-tostatura, criomacinazione per particelle fini con caratteristiche organolettiche preservate, degasaggio e stoccaggio con azoto, confezionamento con miscele FOODLINE. La decaffeinizzazione con CO2 supercritica estrae la caffeina senza solventi chimici, preservando integralmente le fragranze del prodotto.
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