Ghiaccio secco in vendemmia

I pellets di anidride carbonica solida vengono prodotti in stabilimento e consegnati in cantina in scatole da 15 kg o in casse isotermiche da 100 kg, pronte all'uso. Si distribuiscono manualmente sull'uva nei carri di trasporto, nelle vasche di ricevimento e in diraspapigiatura: sublimando, formando un'atmosfera protettiva a basso contenuto di ossigeno con un consumo di 0,5-1,0 kg per quintale di pigiato lavorato. La granulometria da 3 mm è preferenziale poiché minimizza il rischio di ustioni da freddo sulle bucce.

Per le cantine con massicce produzioni in continuo, la neve carbonica si produce direttamente in loco con innevatori SIAD a partire da CO₂ liquida da serbatoio criogenico, con rese fino a 400 kg/h. L'erogazione è regolata da elettrovalvole asservite alla marcia della diraspapigiatrice o delle pompe di trasferimento, garantendo continuità di protezione.

Per produrre neve carbonica con un buon rendimento è essenziale prelevare CO₂ liquida da un serbatoio criogenico: occorrono circa 2,5 kg di CO₂ liquida per 1 kg di neve, contro i 4-5 kg necessari partendo da bombole. La fornitura criogenica SIAD viene dimensionata sulle portate richieste dalla cantina e gestita su base continuativa.

Gas sempre disponibile con Flexigas

Flexigas è il servizio SIAD ad elevata flessibilità che garantisce la disponibilità continuativa di gas liquido, con caratteristiche d'erogazione costanti e adattabili ai picchi di consumo della vendemmia. La cantina lavora senza interruzioni anche nelle giornate di massima richiesta.