Kryos® 2.0
Perché Kryos® 2.0
Kryos® 2.0: un solo impianto per refrigerare e controllare l’ossigeno nel pigiato
L'uva ammostata, ogni volta che viene a contatto con l'aria, può assorbire fino a 8 ppm di ossigeno e innescare processi ossidativi che richiedono correttivi a base di anidride solforosa. Kryos® 2.0 risolve il problema alla radice: posizionato a valle della diraspapigiatrice, refrigera il pigiato, rimuove l'ossigeno disciolto e satura con CO₂ o N₂, in completo automatismo.
1
Refrigerazione e inertizzazione in un solo impianto
2
Bucce integre, meno feccia in vinificazione
3
Vinificazione con meno utilizzo di anidride solforosa
Kryos® 2.0 in cantina: prodotti e servizi
SIAD fornisce l'impianto Kryos® 2.0, i gas criogenici alimentari per il suo funzionamento e i servizi di supporto continuativo che garantiscono prestazioni costanti durante l'intera campagna vendemmiale, dall’ installazione del serbatoio fino al monitoraggio dei consumi e rifornimenti automatici.
Refrigerare e inertizzare il pigiato con Kryos® 2.0
Scambiatore tronco-conico in AISI 304, privo di organi in movimento e di asperità geometriche, gestito da PLC con software dedicato. Opera in modalità batch o continua a valle della diraspapigiatrice, riduce lo stress meccanico sulle bucce e minimizza la formazione di feccia rispetto agli scambiatori tradizionali.
Anidride carbonica biogenica come gas refrigerante
Kryos® 2.0 è alimentato da CO₂ E290, erogata da un serbatoio criogenico. Impiegata sia in fase gassosa che criogenica all'interno della massa del pigiato forma un flusso bifase a circa -80°C che refrigera, inertizza e satura senza shock termici né bruciature da freddo sulle bucce, con un consumo per refrigerazione di 1,1-1,2 kg CO2/q.le per °C.
Azoto liquido per refrigerare riducendo l'apporto di CO₂
Per le cantine che preferiscono limitare l'apporto di anidride carbonica al pigiato, Kryos® 2.0 può operare anche con N₂ E941 criogenico. La medesima impiantistica gestisce il gas attraverso un software dedicato, con una modalità di iniezione studiata per replicare gli effetti termici e di inertizzazione ottenuti con la CO₂.
Gas sempre disponibile con Flexigas
Flexigas è il servizio SIAD ad elevata flessibilità che garantisce la disponibilità continuativa di gas liquido, con caratteristiche d'erogazione costanti e adattabili ai picchi di consumo della vendemmia. Kryos® 2.0 opera senza interruzioni, anche nelle giornate di massima portata.
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I nostri esperti dimensionano Kryos® 2.0 sulla tua linea di pigiatura, scelgono il gas più adatto (CO₂ o N₂) e ti supportano nell'integrazione con le macchine a monte e a valle.
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