Termoregulacja ciast
Dlaczego termoregulacja ciast
Stała jakość produktu o każdej porze roku i w każdej partii
Podczas etapów mieszania i miksowania wytwarzane ciepło stanowi jeden z głównych problemów w przetwórstwie spożywczym: sprzyja rozwojowi bakterii, powoduje utratę aromatu i struktury ciasta oraz skraca trwałość gotowego produktu.
Precyzyjna kontrola temperatury za pomocą dwutlenku węgla eliminuje tę zmienną, gwarantując stałą jakość niezależnie od warunków zewnętrznych i pory roku.
1
Stała jakość produktu przez cały rok, niezależnie od temperatur zewnętrznych
2
Ograniczenie obciążenia bakteryjnego podczas obróbki
3
Redukcja strat, optymalny aromat i mieszanie
Produkty i usługi SIAD do termoregulacji
SIAD oferuje certyfikowane gazy spożywcze, automatyczne instalacje dystrybucyjne oraz specjalistyczne wsparcie techniczne do kontroli temperatury w ciastach do produktów mięsnych, wyrobów piekarniczych, ciastek, przekąsek i słodkich wypieków. Każde rozwiązanie integruje się z istniejącymi urządzeniami bez przerywania produkcji.
Automatyczne kriogeniczne instalacje dystrybucyjne
SIAD projektuje i dostarcza automatyczne instalacje do wtrysku CO2 bezpośrednio do zbiornika roboczego. Systemy można dostosować do każdego urządzenia, nie wymagają ręcznych operacji i sprawiają, że obróbka jest prostsza i bardziej powtarzalna: chłodzenie odbywa się w krótkim czasie, zatrzymując obciążenie bakteryjne i zachowując niezmieniony aromat i jakość receptury, z bezpośrednim wzrostem wydajności linii.
Gazy kriogeniczne do ciast mięsnych
Zastosowanie CO₂ lub ciekłego azotu w przetwórstwie mięsa gwarantuje precyzyjną kontrolę temperatury podczas mieszania i mielenia. Oprócz zachowania jakości produktu, obróbka utrzymuje naturalny kolor mięsa, ogranicza straty i poprawia powtarzalność procesu dla każdej partii produkcyjnej.
CO2 do wyrobów piekarniczych
W ciastach na chleb, ciastka,przekąskach i słodkich wypiekach suchy lód i śnieg węglowy utrzymują stałą temperaturę podczas obróbki, zapobiegając przedwczesnemu wyrastaniu ciasta. Rezultatem jest większa jednolitość gotowego produktu i znaczne ograniczenie strat produkcyjnych.
Skontaktuj się z nami
Czy masz problemy z kontrolą ciast?
Nasi technolodzy żywności analizują Twój proces produkcyjny i projektują najskuteczniejsze rozwiązanie termoregulacji, które można zintegrować z Twoją linią bez przerw.
Powiązane zastosowania
Inne zastosowania SIAD w przetwórstwie spożywczym
Odkryj rozwiązania dla każdego etapu swojego procesu produkcyjnego
