Fructe și legume, produse proaspete, conserve și sosuri
De ce se folosesc gazele în lanțul de aprovizionare al fructelor, legumelor și conservelor
Prospețime păstrată, pierderi reduse pe întregul lanț de producție și distribuție
Pentru fructe și legume proaspete sau produse din gama a IV-a și a V-a, conserve și sosuri, gestionarea oxigenului este variabila critică: determină viteza de oxidare, dezvoltarea bacteriană și pierderea caracteristicilor organoleptice.
Utilizarea gazelor alimentare certificate permite extinderea duratei de valabilitate la raft, păstrarea culorilor și aromelor, precum și diminuarea risipei alimentare, de la răcirea rapidă în producție până la ambalarea finală.
1
Durată de valabilitate extinsă cu MAP fără conservanți chimici
2
Congelare IQF pentru fructe de pădure și produse de dimensiuni mici
Produse și servicii SIAD pentru fructe, legume și conserve
Gaze alimentare certificate și soluții tehnologice pentru întregul lanț: de la răcirea rapidă a sosurilor și preparatelor emulsionate dense la ambalarea în atmosferă protectoare, de la congelarea IQF a fructelor de pădure la îndepărtarea compușilor volatili din sucuri, până la transportul frigorific.
MAP, FOODLINE și Aroma+ pentru ambalare
SIAD, primul producător care a introdus MAP în Italia, furnizează gama FOODLINE pentru ambalare în atmosferă protectoare a fructelor și legumelor proaspete, a produselor din gama a IV-a și a V-a și a conservelor. Aroma+®, brevetat și conform Regulamentului CE 1333/2008, rezultat din colaborarea cu Almi, combină gaze alimentare și arome naturale pentru a evidenția calitățile olfactive ale produsului, menținând culoarea și parfumul neschimbate până la sfârșitul duratei de valabilitate la raft.
Congelare IQF și transport frigorific
Congelarea IQF cu azot lichid permite congelarea individuală a fiecărei piese, ideală pentru fructe de pădure și produse de dimensiuni mici. Pentru distribuție, SIAD furnizează gheață carbonică sub formă de peleți sau zăpadă carbonică pentru transport frigorific, menținând lanțul frigorific fără investiții în vehicule izoterme, cu garanția conservării timp de până la 72 de ore.
Contactați-ne
Lucrați cu fructe și legume proaspete, produse din gama a IV-a sau a V-a ori conserve?
Specialiștii noștri în tehnologie alimentară analizează procesul dumneavoastră și identifică cele mai eficiente soluții, de la conservare până la ambalarea finală.
Aplicații conexe
Aplicațiile SIAD pentru fructe, legume și conserve
Descoperiți soluțiile pentru fiecare etapă a procesului de producție
