Ovocie a zelenina, čerstvé produkty, konzervy a omáčky

Prečo sa plyny používajú v dodávateľskom reťazci ovocia, zeleniny a konzerv

Zachovaná čerstvosť, znížené straty v celom dodávateľskom reťazci

Pri čerstvom ovocí a zelenine, produktoch IV. a V. gama, konzervách a omáčkach je riadenie kyslíka kritickou premennou: určuje rýchlosť oxidácie, rast baktérií a stratu organoleptických vlastností. Použitie certifikovaných potravinárskych plynov umožňuje predĺžiť trvanlivosť, zachovať farby a arómy a znížiť odpad, od rýchleho chladenia vo výrobe až po konečné balenie.

Predĺžená trvanlivosť s MAP bez chemických konzervantov

IQF mrazenie pre bobuľové ovocie a produkty malých rozmerov

A variety of fruit salads at the Boqueria in Barcelona

Až do -80 % O₂

Stripovanie dusíkom odstraňuje až 80 % rozpusteného kyslíka v olejoch a konzervách, čím bráni žltnutiu a zachováva arómy a farby v priebehu času.

Storočie skúseností

SIAD bola prvou spoločnosťou v Taliansku, ktorá zaviedla balenie v ochrannej atmosfére, s overenými skúsenosťami v konzervovaní ovocia, zeleniny a čerstvých produktov.

Produkty a služby SIAD pre ovocie, zeleninu a konzervy

Certifikované potravinárske plyny a technologické riešenia pre celý reťazec: od rýchleho chladenia omáčok a štiav cez balenie v ochrannej atmosfére, od IQF mrazenia bobuľového ovocia po stripovanie štiav až po chladenú prepravu.

MAP, FOODLINE® a Aroma+® na balenie

SIAD, prvý zo všetkých výrobcov, ktorý v Taliansku zaviedol balenie v ochrannej atmosfére, dodáva rad FOODLINE® pre MAP čerstvého ovocia a zeleniny, produktov IV. a V. gama a konzerv. Aroma+®, patentovaný a v súlade s nariadením ES 1333/2008, vznikol v spolupráci so spoločnosťou Almi a kombinuje potravinárske plyny a prírodné arómy na zvýraznenie čuchových vlastností produktu pri zachovaní farby a vône až do konca trvanlivosti.

IQF mrazenie a chladená preprava

IQF mrazenie kvapalným dusíkom umožňuje individuálne zmrazenie každého kusu, čo je ideálne pre bobuľové ovocie a produkty malých rozmerov. Na distribúciu SIAD dodáva suchý ľad vo forme peliet alebo karbonický sneh na chladenú prepravu, čím udržiava chladiaci reťazec bez investícií do izotermických vozidiel, so zaručeným uchovaním až 72 hodín.

Kontaktujte nás

Pracujete s čerstvým ovocím a zeleninou, produktmi IV. alebo V. gama či s konzervami?

Naši technológovia analyzujú váš proces a identifikujú najúčinnejšie riešenia od konzervovania až po konečné balenie.

Vyžiadajte si konzultáciu

Súvisiace aplikácie

Aplikácie SIAD pre ovocie, zeleninu a konzervy

Objavte riešenia pre každú fázu svojho výrobného procesu

Balenie v ochrannej atmosfére

Potravinárska kryogénia