Húsok és húskészítmények
Miért használnak gázokat a húsok és húskészítmények feldolgozásában
A feldolgozástól a csomagolásig: a minőség, a szín és az eltarthatóság mindig ellenőrzés alatt
A húsok és húskészítmények gyártásában a hőmérséklet, a légkör és a hűtőlánc ellenőrzése és kezelése határozza meg a végtermék minőségét minden szakaszban: a vágástól a darálásig, a tárolástól a csomagoláson át a forgalmazásig.
A tanúsított élelmiszeripari gázok használata lehetővé teszi a természetes szín megőrzését, a bakteriális terhelés szaporodásának megállítását, az eltarthatósági idő meghosszabbítását és a fogyasztó érzékszervi élményének javítását a csomagolás felnyitásakor.
1
A hús természetes színe a teljes feldolgozás során megőrződik
2
Meghosszabbított eltarthatóság MAP-pal és tanúsított élelmiszeripari gázokkal, kémiai tartósítószerek nélkül
3
Növelt termelési kapacitás a keverékek kriogén hűtésének köszönhetően
SIAD termékek és szolgáltatások húsokhoz és húskészítményekhez
A SIAD tanúsított élelmiszeripari gázokat és technológiai megoldásokat kínál a húsok és húskészítmények teljes ellátási láncához: a keverékek hőmérséklet-szabályozásától a vágásig, a módosított légterű csomagolástól a kriogén fagyasztásig, egészen a szárazjéggel végzett hűtött szállításig.
A keverékek hőmérséklet-szabályozása és a húsfeldolgozás
A CO₂ vagy a folyékony nitrogén használata a keverési és darálási szakaszban pontos hőmérséklet-szabályozást biztosít, megállítja a bakteriális terhelést és megőrzi a hús természetes színét. A SIAD automatikus kriogén elosztórendszereket biztosít, amelyek komoly beavatkozások nélkül illeszthetők a meglévő gyártósorokhoz: a nitrogén közvetlen befecskendezése a feldolgozóedénybe nagyon rövid idő alatt lehetővé teszi a lehűtést, a termelési kapacitás közvetlen növekedésével.
MAP, FOODLINE és Aroma+ csomagoláshoz
A SIAD az összes gyártó közül elsőként vezette be Olaszországban a módosított légterű csomagolást, és a FOODLINE termékcsaládot kínálja friss húsok, húskészítmények és kolbászok MAP-csomagolásához. Az Aroma+, a 1333/2008/EK rendeletnek megfelelő szabadalmaztatott rendszer, élelmiszeripari gázokat és természetes aromákat kombinál a termék szaglási tulajdonságainak kiemelése, a zsíroxidáció csökkentése, valamint a szín és aroma változatlan megőrzése érdekében az eltarthatóság végéig.
Kriogén fagyasztás és hűtött szállítás
A folyékony nitrogénnel végzett kriogén fagyasztás alkalmazható húsdarabokra, baromfirészekre, húsgolyókra és filékre alagutakban, spirál- vagy dobfagyasztókban. A forgalmazáshoz a SIAD szárazjég-pelletet és hókürtöket biztosít hűtött szállításhoz, fenntartva a hűtőláncot szigetelt járművekbe történő beruházás nélkül, akár 72 órás garantált megőrzéssel.
Kapcsolatfelvétel
Húst vagy húskészítményeket gyárt vagy dolgoz fel?
Élelmiszer-technológusaink elemzik az Ön termelési folyamatának minden szakaszát, és azonosítják a leghatékonyabb megoldásokat a keverékek feldolgozásától a végső csomagolásig.
Kapcsolódó alkalmazások
A SIAD alkalmazásai a húsok és húskészítmények feldolgozásához
Fedezze fel a termelési folyamat minden szakaszához kínált megoldásokat
