Tej- és sajtipari ellátási lánc
Miért fontosak a gázok a tej- és sajtipari ellátási láncban
Az alvasztástól a csomagolásig: garantált minőség minden szakaszban
A tej- és sajtipari gyártásban a folyamat minden szakasza, a tej alvasztásától a formázásig, a fagyasztástól a csomagolásig, érzékeny a hőmérsékletre és a környező atmoszférára. A tanúsított élelmiszeripari gázok alkalmazása lehetővé teszi a gyártási folyamatok optimalizálását, a kémiai adalékanyagok használatának csökkentését, a termékek eltarthatóságának meghosszabbítását és az érzékszervi jellemzők megőrzését egészen a végső fogyasztóig.
1
Az oltó és egyéb enzimek, valamint a lizozim felhasználásának csökkentése az alvasztási és formázási folyamatokban
2
Meghosszabbított eltarthatóság vegyi tartósítószerek nélkül, az érzékszervi minőség megőrzésével
3
Az egész ellátási láncra alkalmazható: a friss tejtől a sajtokig, mozzarelláig és a csomagolt tejtermékekig
SIAD termékek és szolgáltatások a tej- és sajtipari ellátási lánc számára
A SIAD tanúsított élelmiszeripari gázokat és technológiai megoldásokat kínál a teljes tej- és sajtipari ellátási lánc számára: a sajt alvasztásától és formázásától a mozzarella IQF fagyasztásáig, a MAP csomagolástól a tejhez és tejtermékekhez használt palackok fúvásához szükséges kompresszorok szállításáig.
CO2 az alvasztáshoz és formázáshoz
A SIAD szén-dioxidja, amelyet az alvasztási szakaszban az enzimes eljárás alternatívájaként adnak hozzá, csökkenti a tej pH-értékét, lerövidítve az alvasztási időt és a szükséges oltó és egyéb enzimek mennyiségét. A formázási szakaszban az inertgáz-keverékek alkalmazása csökkenti a lizozim használatát (amely a sajtokkal kapcsolatos élelmiszer-intolerancia egyik fő oka).
MAP és Aroma+ csomagoláshoz
A SIAD, az első gyártó, amely Olaszországban bevezette a módosított atmoszférájú csomagolást (MAP), a FOODLINE® termékcsaládot kínálja sajtok, tejtermékek és friss termékek ilyen jellegű csomagolásához. Az Aroma+®, a SIAD Almi-val együttműködésben kifejlesztett és a 1333/2008/EK rendeletnek megfelelő szabadalmaztatott rendszere, kiemeli a csomagolt termékek illatjellemzőit anélkül, hogy megváltoztatná az ízüket, javítva a végső fogyasztó érzékszervi élményét.
IQF fagyasztás és VITO Next
Az IQF (Individual Quick Frozen) folyékony nitrogénnel végzett fagyasztás lehetővé teszi minden egyes darab külön-külön történő lefagyasztását, ami tipikus alkalmazás a mozzarella esetében. A SIAD emellett VITO Next kompresszorokat is szállít r-PET és PLA palackok fúvásához tejhez és tejtermékekhez: olajmentes kivitelben, magas energiahatékonysággal, 8 000 óra folyamatos működéssel és távoli felügyelettel a SIADMI4U platformon keresztül.
Kapcsolatfelvétel
Sajtot vagy tejtermékeket gyárt?
Élelmiszer-technológusaink elemzik az Ön gyártási folyamatának minden szakaszát, és az alvasztástól a végső csomagolásig azonosítják a leghatékonyabb megoldásokat.
Kapcsolódó alkalmazások
SIAD alkalmazások a tej- és sajtipari ellátási lánc számára
Fedezze fel a megoldásokat gyártási folyamata minden szakaszához
