Preparate gata de consum și specialități alimentare
De ce se folosesc gaze în producția de preparate gata de consum
De la gătire la livrare: calitate intactă în fiecare etapă
Producția de preparate gata consum și specialități alimentare implică etape eterogene și critice: gătire, răcire rapidă a sosurilor și a preparatelor emulsionate dense, congelare rapidă, ambalare și distribuție. În fiecare dintre aceste etape, gestionarea atmosferei și a temperaturii este decisivă pentru calitatea produsului final.
Gazele alimentare SIAD permit standardizarea proceselor, păstrarea caracteristicilor organoleptice și garantarea unei durate de viață la raft adecvate distribuției moderne.
1
Răcire instantanee a sosurilor și a preparatelor emulsionate dense cu Kryos 2.0
2
Durată de valabilitate la raft extinsă cu ambalare MAP și gaze FOODLINE certificate
3
Congelare criogenică pentru chiftele, pizza, ravioli, aperitive și produse de panificație
Produse și servicii SIAD pentru mâncăruri gata preparate și gastronomie
SIAD oferă gaze alimentare certificate și soluții tehnologice pentru întregul lanț de producție și distribuție al preparatelor gata de consum și specialităților alimentare: de la răcirea rapidă a sosurilor și prepăaratelor emulsionate dense la congelarea criogenică, de la prepararea industrială la ambalarea în atmosferă protectoare, până la transportul refrigerat cu gheață carbonică.
Kryos 2.0 și termoreglarea
Sistemul Kryos 2.0 este soluția SIAD pentru răcirea instantanee a sosurilor, preparatelor emulsionate dense, cremelor, piureurilor și a produselor lichide sau semilichide care pot fi pompate. Funcționează în mod complet automat, în regim segmentat sau continuu, cu o putere frigorifică de până la 400.000 Fr/h în modul CO₂. În prelucrarea aluatului, injectarea de azot lichid sau CO₂ direct în recipient controlează cu precizie temperatura, blocând încărcătura bacteriană și garantând o calitate constantă pentru fiecare lot de producție.
Gătire industrială cu ESA
ESA, companie a Grupului SIAD și lider în combustia industrială din 1974, furnizează arzătoare specifice pentru fiecare tip de cuptor utilizat în producția de preparate gata de consum: arzătoare EPB pentru cuptoare cu convecție de până la 1,5 MW și arzătoare cu infraroșu cu tuburi radiante pentru gătiri mai delicate. Reglarea individuală a aerului și a gazului pentru fiecare arzător garantează o precizie incomparabilă la gătire și reducerea pierderilor.
Congelare criogenică, MAP și distribuție
SIAD furnizează gama completă de echipamente pentru congelare criogenică: tuneluri modulare pentru chiftele, aperitive si preparate gata consum, focaccine, cartofi prăjiți, pizza sau ravioli; congelatoare spiralate pentru paste, pizza și aperitive pe bază de carne. Sistemele criogenice garantează temperaturi constante și uniforme, cu o pierdere redusă în greutate a produsului. Pentru ambalare, gama FOODLINE cu Aroma+ menține aroma și aspectul neschimbate până la sfârșitul duratei de viață la raft. Pentru distribuție, peleții de gheață carbonică și zăpada carbonică asigură lanțul frigorific timp de până la 72 de ore.
Contactați-ne
Produceți, ambalați sau distribuiți preparate gata de consum sau specialități alimentare?
Specialiștii noștri în tehnologie alimentară analizează fiecare etapă a procesului dumneavoastră de producție și identifică cele mai eficiente soluții, de la răcirea rapidă la ambalare și până la transport.
Aplicații conexe
Aplicațiile SIAD pentru preparate gata de consum și specialități alimentare
Descoperiți soluțiile pentru fiecare etapă a procesului de producție
